ぶりの照り焼き

知り合いの方から「照り焼き」の作り方を教えて欲しい言われたので、私流「ブリの照り焼き」の作り方を載せます。
[材料] ブリ:3切れ/酒:小2/砂糖:大1/みりん:大2/醤油:大2
1.ブリを1切れ3秒の流水で洗います。(TVでやってました)キッチンペーパーで水分を良くふき
  取ります。お酒をブリにかけて10分おきます。たれの砂糖/みりん/醤油を混ぜておきます。
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2.フライパンにオーブンペーパーを敷いて、酒を軽くふいたブリを乗せます。
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3.蓋をして(この時オーブンペーパーがフライパンからはみ出さないように気を付けて下さい)
  弱火でじっくり焼きます。5分位してこれ位焼けたら裏返しして、蓋をして5分位焼きます。
  (焼き時間は調節して下さい。)
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4.両面焼けたら、一度ペーパー毎ブリをフライパンから取り出し、たれをフライパンに入れフツ
  フツしてきたら、ブリを入れます。たれをスプーンでかけながら味をつけていきます。
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5.好みでたれを煮詰めてブリにかけて出来上がりです。
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Iさん、いかがでしょうか?他のお魚やお肉でもこのたれで大丈夫です。

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# by kanchan_mom | 2018-01-25 09:52 | もう一品 | Comments(0)

レモン仕事 vol.3

レモン仕事の第3弾は、「レモンピール」です。レモンを半分に切って、果汁を絞って、スプーンで中身を取って、4つにカットして、中綿を軽く取り除き、好みの大きさにカットして、3回茹でこぼします。
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皮と同量のグラニュー糖を鍋に入れ、水分が飛ぶまで煮詰めます。今まではシロップで煮ていたのでどんな感じになるか??
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煮上がったら、広げて乾かし、グラニュー糖をまぶして出来上がりです。シロップではないので、乾いたら飴状になりました。
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出来上がった横から息子がつまみ食いしてます。
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# by kanchan_mom | 2018-01-20 11:52 | スイーツ | Comments(0)

レモン仕事 vol.2

レモン仕事の第2弾は「レモン塩」です。煮沸した瓶に、塩/レモン/塩/レモン...と重ねて入れます。
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1日1回瓶を振って、冷暗所で2週間ほどで食べられます。
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レモン塩を作るのは初めてなので、どんな感じに使えるか楽しみです。
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# by kanchan_mom | 2018-01-20 07:15 | 美味しい物 | Comments(0)

雹(ひょう)!

家にいたら「バラバラバラ」と窓に打ち付ける音が、、、。雨かと思ったら「ひょう」でした。も〜びっくり!
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ここに住んで初めてだったのでほんとびっくり!
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10分位の出来事でしたが、積もってます!
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その後雨が降って、太陽が出たら今度は「虹!」です。
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変わったお天気でした。
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# by kanchan_mom | 2018-01-19 06:57 | etc | Comments(0)

レモン仕事

友人から沢山のマイヤーレモンを頂きました。50個も入ってました。
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何人かの友人におすそ分けをするとして、まずは「レモンカード」を作る事にしました。レモンの皮を削って、果汁を絞り、砂糖/バター/卵を加えて、ごく弱火でじっくり煮ていきます。
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20分ほど煮るといい感じにぽってりして来ます。
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煮沸した瓶に詰めて出来上がりです。
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スコーンも焼いて一緒に食べました。うまっ!息子的にはもっと甘い方がいいそうです。
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レモンを頂いた友人にも、お返しに持って行きました。気に入ってくれたと連絡が来て良かったです。さて、残りのレモンは何を作りましょうか??
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# by kanchan_mom | 2018-01-15 12:24 | スイーツ | Comments(0)

美味しい物を食べた時の幸せそうな笑顔が見たくてお菓子を作っています。そして私の好きな雑貨も紹介しています。


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